В первом квартале 2004 года консалтинговое агентство «Market Advice» провело исследование на тему использования глютамата натрия в чистом виде на предприятиях пищеконцентратной и мясоперерабатывающей отраслях России с целью изучения особенностей рынка глютамата натрия в РФ.

Был проведен экспертный опрос технологов и специалистов отдела закупки 10-ти производителей пищеконцентратов и снеков и 40-а производителей мясной продукции.

 

1. Определения перечня продукции с использованием глютамата натрия на предприятиях опроса
2. Выявление основных ценовых категорий продукции, где используется глютамат натрия
3. Оценка качественных характеристик предлагаемого сырья различными производителями и странами-производителями
4. Определение точки зрения по степени вредности/полезности использования глютамата натрия в производстве
5. Основные пропорции использования глютамата натрия в производстве
6. Наиболее приемлемый для производств размер кристаллов глютамата натрия
7. Объемы использования глютамата натрия на производстве (в месяц и в год)
8. Длительность сотрудничества предприятий с поставщиком/поставщиками глютамата натрия, причины смены поставщика ингредиента