Результаты опроса российских производителей мороженого относительно использования в производстве стабилизаторов-эмульгаторов
В первом квартале 2004 года консалтинговое агентство «MarketAdvice» провело опрос российских производителей мороженого относительно использования в производстве стабилизаторов-эмульгаторов.
Было проведено углубленное телефонное интервью технологов и начальников отделов снабжения 50 предприятий.
Результаты опроса:
1. Марки стабилизаторов-эмульгаторов, используемые на предприятиях опроса
2. Определение принадлежности используемых стабилизаторов в производстве мороженого
3. Слабые и сильные стороны в отечественных и зарубежных стабилизаторах
4. Качественные оценки стабилизаторов ряда зарубежных производителей
5. Качественные оценки используемых в производстве стабилизаторов
6. Перечень используемых стабилизаторов
7. Установление ежемесячных объемов используемых стабилизаторов
|
