Российский рынок муки. Результаты опроса крупнейших российских производителей муки.

В четвертом квартале 2004 года консалтинговое агентство «Market Advice» провело исследование российского рынка муки с целью его изучения с акцентом на текущую ситуацию и перспективы развития в целом и в разрезе крупнейших предприятий РФ. Для этого был проведен экспертный опрос менеджмента (главных технологов, специалистов отдела закупки, специалистов отдела продаж, начальников ПЭО, начальников отдела снабжения, аналитиков, коммерческих и генеральных директоров) 50 ведущих предприятий в этой отрасли.

Были получены следующие результаты опроса:

1. Структура производства муки по видам и долям на предприятиях опроса. Доля, приходящаяся на муку от объема всей производимой продукции

2. Структура производимой муки по направлениям использования (тарная, бестарная, фасованная) и по стандартам – ГОСТ и ТУ

3. Предпочтения в потреблении муки (ГОСТ и ТУ)

4. Используемое сырье для производства муки (российское, страны СНГ, иные страны)

5. Состояние оборудования для производства муки на предприятиях опроса

6. Отношение респондентов опроса к гемоглобизации муки и введению данной системы на производствах

7. Объемы производства муки ориентировочно на конец 2004 года

8. Доля зерна в себестоимости муки на предприятиях опроса

9. Наиболее важные показатели качества муки со стороны промышленных потребителей и населения

10. Востребованность композитных смесей у потребителей

11. Оценка степени конкуренции со стороны иностранных производителей муки в РФ

12. Структура реализации муки предприятиями опроса

13. Определение самой востребованной муки по сорту и виду

14. Проведение кампаний предприятиями опроса по продвижению фасованной муки

15. Наличие бренда / ов производимой муки

16. Изменение стоимости закупки муки в 2004 году по видам, определение величины изменения. Оценка качественных характеристик зерна пшеницы, поступившей в переработку на предприятия опроса в 2004 году, с указанием важных параметров качества зерна